Các loại rau rừng ăn được
Tây Bắc không chỉ có biết cho với mọi cung du lịch nổi tiếng, món ăn quan trọng đặc biệt mà còn là một nơi "trú ngụ" của không ít loài rau xanh rừng những tưởng không ăn uống được tuy nhiên thực chất, nó lại đó là những món đặc sản trứ danh.
Bạn đang xem: Các loại rau rừng ăn được
1. Rau xanh dớn
Rau dớn là các loại cây thuộc bọn họ quyết, nhỏ tuổi hơn cây dương xỉ, cây thường xuyên sống ở vùng núi cao hoặc ở ven bờ suối, khe suối, nơi tất cả độ không khô thoáng cao. Rau xanh dớn thường nảy chồi vào khoảng ngày xuân - hạ, ngọn rau xanh dớn là món ăn ngưỡng mộ của đồng bào các dân tộc miền núi.
Loại rau củ rừng này hay được chế trở thành nhiều món khác nhau như: xào tỏi, xào lá đu đủ, nộm lạc, luộc, nấu nướng canh... Tuy vậy rau dớn xào cùng nộm là 2 món rất được quan tâm hơn cả.
Ngọn rau xanh dớn hái về được phơi qua mang đến tái, tiếp nối nhặt cùng rửa sạch sẽ rồi được chế biến thành các món xào tỏi, xào thịt bò, xào lá đu đủ thái nhỏ.. Hoặc phức tạp hơn một chút ít với những món nộm.
Không chỉ là nguyên liệu chế biến thành những món ăn uống ngon, loài cây này còn là một vị dung dịch quý, tất cả nhiều tác dụng với cơ thể con người. Theo Đông y rau dớn bao gồm tính mát, lợi tiểu, chống hãng apple bón, liên tục ăn rau củ dớn giúp dễ ngủ, khung hình thoải mái. Đặc biệt, ăn rau dớn giúp máu lưu lại thông, giải độc với giải nhiệt độ trong ngày hạ nóng, chất nhớt trong lá có công dụng nhuận ngôi trường và làm cho dịu nhức lưng.
2. Rêu đá
Rêu đá là đặc sản nổi tiếng ở một số tỉnh thuộcTây Bắc, quả thật tên gọi, nó được chế tao từ rêu mọc bám theo các tảng đá khủng ở lòng những con suối. Hình ảnh các cô bé dân tộc lội suối hái rêu đang trở thành một nét xinh của phần đông ngày đầu xuân nghỉ ngơi vùng cao. Không phải loại rêu như thế nào ở suối cũng hoàn toàn có thể ăn được cho nên việc hái rêu yên cầu phải chọn lọc kỹ càng: các chị em thường chọn phần lớn khúc suối đầu nguồn, nước sạch, lựa chọn hái mọi tảng rêu mọc nhiều năm thướt tha, sờ vào thấy lạnh ngắt êm ái.
Rêu được đập sạch các tạp hóa học ở ngay ven suối sau đó đem về rửa không bẩn lại đợt tiếp nhữa rồi thái nhỏ dại thả vào trong nồi nước luộc gà, xào tỏi hoặc quấn trong lá chuối rồi nướng trên nhà bếp than hồng. Rêu đá gồm vị ngọt thơm đặc trưng, các món ăn uống từ rêu đá còn có công dụng lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt, hạ máu áp, đặc trưng trong những đợt nghỉ lễ Tết, đây là món nạp năng lượng chống ngán khôn cùng hợp lý.
Hiện nay, rêu đá đang trở thành món nạp năng lượng đặc sản của nhiều nơi, mặc dù nhiên, rêu mọc quanh khu vực Văn Chấn, Nghĩa Lộ, (Yên Bái), Tuần Giáo, Mường Chà (Điện Biên) với sông Đà ở Lai Châu nổi tiếng là ngon nhất. Ngoài món rêu nướng, rêu xào tỏi rêu đá còn được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, luộc, nộm... đưa về món ăn uống ngon, ngã giàu hóa học dinh dưỡng cho tất cả gia đình.
3. Rau tầm bóp
Rau trung bình bóp vốn là các loại cây lẩn thẩn thường mọc ở các nương rẫy bắt đầu đốt hoặc những thửa ruộng, bãi đất hoang. Sau thời điểm phát chỉ ra loài cây đần độn này có thể ăn được thậm chí là có mùi, vị rất lạ mắt và ngon mồm thì nó đang trở thành loại rau cực kỳ được các bà nội trợ bếp núc ưa chuộng.
Xem thêm: Xem Phim Vì Sao Đưa Anh Tới Tập 3 Vietsub, Xem Phim Vì Sao Đưa Anh Tới
4. Hoa ban
Lá và hoa ban đều có thể chế biến thành những món ngon khác biệt như xôi, xào, đun nấu canh xuất xắc nộm.
Hoa ban sau khi hái về được nai lưng sơ cùng với nước nóng sau đó đem xào, nộm, trộn giết thịt băm thậm chí còn là đun nấu soup cũng khá ngon. Trái ngược với việc mong manh, e ấp của không ít bông hoa bên trên cành, hoa ban sau khoản thời gian chế biến bao gồm vị bùi, ngọt thơm, cắn đôi cánh hoa sẽ cảm nhận vị giòn sần sật ngon miệng. Đến tây bắc mùa ban nở, đừng làm lơ món ăn uống này kẻo rồi bạn sẽ cảm thấy tiếc nuối mãi ko thôi.
5. Rau ngót rừng (rau sắng)
Rau ngót rừng (có mổ số vùng call là cây mì chính, rau xanh sắng,rau ngót quế), thường có vào tầm khoảng đầu mùa hè, với hình dáng và vị kha khá giống với rau xanh ngót tuy thế lá dài cùng mảnh hơn, vị đậm chất hơn rau củ ngót trồng.
6. Hoa đu đủ đực
Quả đu đầy đủ là món ăn bổ chăm sóc và thân quen của tín đồ Việt, nhưng mà ít tín đồ biết rằng hoa đu đầy đủ đực (hoa mọc trên cây đu đủ đực) cũng là 1 trong những loại "thần dược" không chỉ giúp chữa bệnh mà còn hoàn toàn có thể chế trở thành những món ăn uống cực ngon. Đồng bào dân tộc bản địa Thái ở tây-bắc thường sản xuất loại hoa quan trọng đặc biệt này thành những món nộm, xào với mùi vị vô thuộc hấp dẫn.
Không chỉ là vật liệu chế trở nên một món ăn uống độc đáo, hoa đu đủ đực đã được y khoa chứng tỏ có khả năng cung cấp điều trị khối u.
