Top 10 món ăn độc đáo nhất của người thái vùng tây bắc
Dân tộc Thái có trên 1 triệu người sinh sống triệu tập chủ yếu đuối tại những tỉnh vùng núi phía Bắc, là trong số những dân tộc thiểu số có con số người đông và văn hóa đặc sắc. Ẩm thực của dân tộc Thái khiến nhiều bạn khó hoàn toàn có thể quên được nếu đã có lần nếm thử. Bạn đang xem: Top 10 món ăn độc đáo nhất của người thái vùng tây bắc
Trong mâm cơm của người Thái có rất nhiều món ăn, mỗi món đều sở hữu hương vị quánh trưng. Dân tộc bản địa Thái ưa cái hương vị đậm đà, giàu chất bồi bổ của món nướng. Món giết thịt trâu hoặc bò, cá, kê nướng được người dân thái lan tẩm, ướp hương liệu gia vị rất mong kỳ. Các gia vị để ướp là “mắc khén” (một các loại tiêu rừng), ớt, tỏi, gừng, muối… trước lúc đem ướp cùng với thịt, những gia vị cũng khá được nướng lên cho chín, tỏa hương thơm thơm.
Các các loại thịt gia súc, gia cầm, hay thuỷ sản đều có thể nướng. Giết mổ thái miếng, ướp gia vị, dùng xiên hoặc kẹp tre tươi bỏ lên than hồng; hoặc thịt băm nhỏ, bóp nhuyễn với trứng, gói lá chuối, lá dong, kẹp lại, nướng trên than đỏ hoặc vùi tro nóng; lúc chín, thịt khôn cùng thơm, nạp năng lượng không ngán.
Món cá nướng lôi cuốn bởi hương thơm của cá, vị cay của ớt. Món “pá-pỉnh-tộp” hay được sử dụng cá lớn như chép, trôi, trắm… mổ lưng, nhằm ráo nước, xoa một lớp muối rang nổ; tẩm quả ớt tươi nướng ép nát, mắc khén, để cá ngấm gia vị, cứng giết mổ lại rồi đặt lên than hồng. Cá chín gồm vị thơm hấp dẫn, dùng làm uống rượu khôn xiết độc đáo. Sản phẩm cá được người thái chế trở thành ra các món nạp năng lượng khác nhau: cá hấp vào chõ gỗ, người thái gọi là cá mọ; món “pa-giảng” là cá hun khói.
Là một dân tộc bản địa hiếu khách, người thái lan thường để dành cá sấy vào bếp. Khi bao gồm khách, nhà xa chợ, chưa làm kịp món ăn thì quăng quật cá ra nướng lại đến thơm, rót rượu mời khách nhâm nhi, đấy là cách miêu tả sự hiếu khách hàng của đồng bào vùng cao.
Xôi nếp là món ăn truyền thống lịch sử của dân tộc bản địa Thái. Người thái lan có cách thức đồ xôi phương pháp thuỷ bằng chõ gỗ cực kỳ khéo. Xôi chín bằng hơi, mềm, dẻo tuy vậy không dính tay. Xôi được đựng vào nghiền khẩu hoặc giỏ cơm đậy kín, ủ ấm, giữ mang đến cơm dẻo lâu.
Xem thêm: Chuột Khổng Lồ - Cá Sấu Tấn Công
Cơm lam là đặc sản nổi tiếng của dân tộc bản địa Thái thường xuyên được sử dụng vào dịp lễ, tết tuyệt đãi khách. Với những chuyến du lịch, du khách rất có thể mang theo nghiền khẩu xôi, vài ba khúc cơm lam để ăn uống dọc mặt đường hoặc lúc nghỉ ngơi tại những điểm tham quan sẽ tương đối tiện lợi.
Cách bào chế món măng của người thái lan cũng thật quan trọng và mong kỳ. Để đạt được một chén ăn cơm nước cốt măng chua, họ sẽ ngâm măng vài ba năm để lọc rước vị ngon lành, chua dịu nhất lúc ăn cùng rất nhiều món ăn khác. Những ai đã từng lên vùng Tây Bắc, lúc vào mọi ngôi nhà của người Thái, đều thuận tiện nhận thấy mái ấm gia đình nào cũng có sẵn vài chum măng muối chua dành riêng để sử dụng dần.
Tất cả món ăn của người dân thái lan đều được chế tao từ mối cung cấp nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng dầu mỡ với rất chú trọng tới vấn đề điều phối những vị đắng – cay – mặn – chát. Hầu như vị này được phối hợp hợp lý bởi các nguyên vật liệu thiên nhiên cần không có xúc cảm ngấy, ngán khi ăn uống những món nướng, luộc, hấp, hun khói,….
Ẩm thực của fan Thái không chỉ là sự khó hiểu trong khâu sản xuất món ăn mà còn trong cách chế biến gia vị, trong đó phải nói đến chẳm-chéo. Chẳm-chéo được làm từ ớt, tỏi, muối cùng mắc khén. Để có một bát chẳm chéo thơm ngon, ớt đề nghị được lấy nướng lên mang lại giòn, thơm và có vị thiệt cay, đem trộn cùng với tỏi, muối và mắc khén mang đến dậy mùi. Tỏi có tác dụng chẳm chéo cánh cũng bắt buộc là loại tỏi tây bắc mới thơm đúng mùi, những loại tỏi không giống khó có thể làm nên hương vị chẳm chéo chính gốc. Sau thời điểm trộn 4 loại nguyên vật liệu với nhau, bạn ta lấy giã nhỏ, vậy là đã tất cả một bát chẳm chéo cơ bản. Từ loại chẳm chéo cơ bản, rất có thể làm ra những loại chéo khác tương xứng với từng món ăn, tạo ra sự hương vị quánh trung cho mỗi món. Biện pháp làm những loại chẳm chéo này tất cả phần khác nhau, với mỗi món ăn thì chẳm chéo sẽ được điều chế với một loại vật liệu phù hợp.
Những phương pháp chế thay đổi món ăn uống của người thái được lưu truyền trường đoản cú đời này tạ thế khác vào dân gian, hoàn toàn không có bất cứ trường lớp làm sao truyền dạy. Chính điều đó đã làm cho những món ăn của người thái lan không thể lẫn với ngẫu nhiên dân tộc như thế nào khác.
