Cách làm mì sợi từ bột mì
Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì tươi mang lại 4 người
Bột mì 250 gr (loại lượng chất gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối hạt 1 muỗng coffeLưu ý: Bạn nên chọn lựa bột mì có hàm lượng gluten cao, vày loại bột này cho kỹ năng thấm nước nhanh và những hơn. Hiệu quả sẽ cho ra cục bột nhuyễn, mịn và sợi mỳ vẫn dai, giòn hơn.
Bạn đang xem: Cách làm mì sợi từ bột mì
Dụng cố kỉnh thực hiện
Chén chén lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….Sơ chế vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, chúng ta cho bột mì cùng muối vào cùng bát lớn. Dùng một tay đổ thảnh thơi nước vào chén, đồng thời dùng tay còn sót lại để trộn đều các thành phần hỗn hợp bột.Tiếp đó, cần sử dụng cả hai tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không bị dính vào tay.Cuối cùng, các bạn dùng màng bọc thực phẩm bịt ủ bột trong tầm 30 phút.
Cắt tua mì
Sợi mì sau khi được thiết kế xong, hoàn toàn có thể đem đi thổi nấu ngay hoặc bảo quản ở nơi khô ráo (có bịt kín) để trong tầm 3 ngày.Hoặc bảo quản trong vỏ hộp đựng lương thực (hoặc túi thực phẩm) đặt trong phòng mát tủ lạnh khoảng tầm 5 ngày.
Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ củ đến 4 người
Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối bột một nửa muỗng cafe Bột mì đa dụng 250 gr Trứng con kê 1 trái Nước lọc 1/4 bátHình nguyên liệu
Dụng nắm thực hiện
Nồi, bếp gas, thứ xay sinh tố, bát bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, các bạn rửa sạch sẽ rau với đem luộc vào nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và mang đến nguội bớt trước lúc đem xay trong cối sinh tố cùng rất 1/4 bát nước lọc. Xay cho tới khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút mang đến chén.Tiếp đó, cho lượng bột mỳ vào tô (hoặc thố) lớn, 1 quả trứng gà và nước rau xanh xay (vừa bắt đầu làm), trộn đa số thành cục bột. Bạn kéo ra nhào bột cho tới khi bột mịn và đem ủ bột khoảng 30 phút.Cắt tua mì
Đặt khối bột lên phương diện phẳng đã gồm sẵn bột áo, dùng chày cán mỏng dính khối bột ra rồi cuộn lại và sử dụng dao cắt lát.Thành phẩm
Nhờ màu sắc tự nhiên của rau nhưng mà sợi mì có greed color lá cây đẹp mắt và rất an ninh cho sức khỏe người dùng. Tua mì có độ dẻo vừa phải, tương xứng với người dùng ở rất nhiều độ tuổi.Nguyên liệu làm cho Sợi mì 3 màu đến 4 người
Bột mì nhiều chức năng 300 gr Trứng con kê 3 trái muối hạt 1 muỗng cafe Nước ép củ cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)Hình nguyên liệu
Dụng cầm thực hiện
Nồi, bếp gas, sản phẩm công nghệ xay sinh tố, bát bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Thay bởi dùng nước màu mặt ngoài, chúng ta cũng có thể tự làm cho nước màu sắc từ lương thực với giải pháp làm đơn giản dễ dàng như sau:Đầu tiên, chúng ta gọt vỏ 1 củ dền và 1 cà rốt, mang đi rửa sạch cùng với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, giảm cà rốt, củ dền với lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi các loại trong nồi riêng với để ráo.Cuối cùng, các bạn cho cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố cho đến bao giờ hỗn vừa lòng mịn với lọc qua rây để lấy nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn mang lại lượng bột đã sẵn sàng vào bát lớn, với muối cùng 3 quả trứng gà, trộn phần lớn và nhào bột thủ công bằng tay cho cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn chia thành 3 phần rồi mỗi phần đến 10ml nước color củ dền, 10ml màu củ cà rốt và 10ml màu lá dứa.Trộn đa số bột để đem ủ khoảng chừng 30 phút trước khi đem cán bột và cắt thành sợi mì.2
Cắt sợi mì
Cán mỏng tanh khối bột ra, gập đôi lại tiếp nối dùng dao giảm từng tua bột ra.Xem thêm: Cập Nhật Giá Máy Xay Bột Nước Gia Đình, Máy Xay Bột Nước
3
Thành phẩm
Sợi mì 3 màu có màu sắc tươi tắn, độc đáo và khác biệt từ color vốn có của rau xanh củ, góp thêm phần làm đến món ăn uống thêm phần hấp dẫn.Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì quảng mang đến 4 người
Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối một nửa muỗng cafe Hành tím đôi mươi gr (phi thơm) Nước lạnh lẽo 800 mlSơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hài hòa bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ với nước vào thố lớn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.Trong khi đó, chúng ta nấu nồi nước sôi và đặt phía bên trên chiếc chảo mỏng nhỏ dại (giống như chưng biện pháp thủy). Khi mặt chảo nóng, bạn đổ một lớp các thành phần hỗn hợp bột khá dày, đậy nắp (khoảng 3 phút) khiến cho bột chín thành bánh mỳ quảng. Sử dụng muỗng lấy bánh ra bỏ lên khay (hoặc mâm) gồm tráng miếng dầu ăn phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mì quảng kế tiếp cho đến khi không còn bột.Lưu ý: Giữa những lớp mì quảng, chúng ta nên phết dầu hành phi thơm nhằm bánh không biến thành dính lúc xếp chồng lên nhau.
Cắt sợi mì
Để đạt được những sợi mì quản, bạn chỉ cần dùng dao cắt bánh mỳ quảng với chiều rộng khoảng tầm 0.5cm.Thành phẩm
Sợi mì quảng tất cả màu quà trông lôi cuốn nhờ bột nghệ, đôi khi sợi mì có độ mềm cùng dai vừa phải.Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon mang lại 4 người
Bột mì nhiều chức năng 250 gr muối bột 1 muỗng cafe bột năng để tạo độ sánh 1 không nhiều Nước ấm 140 mlSơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Trước tiên, chúng ta cho bột mì cùng muối vào thố lớn, rồi từ từ mang lại lượng nước ấm đã sẵn sàng vào, cần sử dụng tay trộn gần như và nhào bột cho tới khi mịn.Sau đó, mang đến bột vào bên trong túi nilong rồi sử dụng chày nhằm cán bột sao để cho mỏng, cứ dồn lại bột với cán tới cán lui nhiều lần. ở đầu cuối cho bột nghỉ khoảng tầm 20 - 30 phút.2
Cắt gai mì
Sau thời hạn nghỉ bột, cần sử dụng dao giảm bột thành từng tua dài.3
