Cách làm sốt phomai bông lan trứng muối
Cộng thêm cả nội dung bài viết này là trên SD tất cả đủ bộ phương pháp làm bánh bông lan trứng muối: bằng lò nướng, bởi nồi cơm trắng điện, bởi nồi hấp và bằng lò vi sóng nhé ;)
Về cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng xuất xắc nồi cơm điện thì các bạn có thể xem lại bài xích cũ ở ĐÂY. Phương pháp đó mình dùng cốt bánh bông lan cơ bản làm cùng với nồi nướng giỏi nồi cơm điện, kèm thêm các loại nhân. Còn trong bài bác này thì mình reviews một cách làm khác theo xì-tai “nhanh – gọn – dễ – đơn giản”, rất có thể nướng, hấp hoặc vi sóng. Bí quyết này quan trọng đặc biệt dành tặng ngay cho chúng ta mới học làm bánh, chưa có nhiều kinh nghiệm hoặc cho chúng ta nào chỉ việc làm với số lượng bé dại và không muốn bày bừa rất nhiều dụng núm nha.
Bạn đang xem: Cách làm sốt phomai bông lan trứng muối
Tuy không nướng bằng lò nhưng anh chị em yên trọng điểm là bí quyết này cho bánh rất rất ổn. Bánh nướng trong lò vi sóng thì không khác gì đối với bánh nướng trong lò cả. Bánh hấp thì gồm màu hơi nhạt với khi hấp dứt sẽ hơi giữ mùi nặng trứng một chút. Nhưng sau khi để nguội thì nạp năng lượng sẽ y như bánh vào lò nướng.
Bánh lần này mình không sử dụng sốt mayonnaise nhìn trong suốt như mỗi khi mà thử phương pháp sốt phô-mai theo yêu thương cầu của các bạn. Món nóng này cũng ổn lắm, mùi vị cực kỳ thơm ngon và không biến thành quá ngậy béo. Ưu điểm nữa là có thể để tủ rét qua ngày mà không biến thành chảy nước tốt gì cả. Túm lại là ưng :)
Mình vẫn đăng video clip hướng dẫn cách làm bánh lên kênh YouTube của Savoury Days rồi. Nếu ko xem được trên blog, các bạn cũng có thể xem thẳng trong link này nhé. Video bao gồm phụ đề giờ đồng hồ Anh cùng tiếng Việt, và gồm chế độ bản đẹp HD. Hướng dẫn phương pháp chỉnh HD và bật phụ đề mình đặt tại cuối bài xích viết.
Cách có tác dụng bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu (8 – 10 cupcake độ lớn vừa, tuỳ kích cỡ khuôn)
A. Phần nóng phô-mai
1 lòng đỏ trứng (18 – đôi mươi gram) – nhiệt độ phòng 20 gram mặt đường (1.5 Tbsp caster sugar) (nên dùng loại hạt mịn hoặc xay bé dại hạt đường trước lúc dùng)10 gram tinh bột ngô (1 Tbsp corn starch)120 ml sữa tươi không con đường -(1/2 cup milk) (quay vào lò vi sóng hoặc đun đến sữa hơi ấm chút xíu mà lại không nóng)3 viên phô-mai bò cười (50 gram)10 gram bơ nhạt ( có thể dùng bơ thực vật nhưng sử dụng bơ động vật hoang dã sẽ mang lại mùi vị thơm và ngon hơn) (2 tsp unsalted butter)1/2 thìa coffe (tsp) chiết xuất va-ni (không bắt buộc)1/8 thìa coffe muối (không bắt buộc)B. Phần cốt bánh
60 gram bơ nhạt ( có thể cần sử dụng bơ thực thiết bị nhưng cần sử dụng bơ động vật sẽ mang đến mùi vị thơm ngon hơn) (4-1/2 Tbsp unsalted butter) 100 ml sữa tươi không đường (1/3 cup plus 4 tsp)140 gram bột mì nhiều chức năng (1 cup plus 1 Tbsp all purpose flour) 1 thìa cà phê (tsp) bột nở/ baking powder (4 gram) – ko thay bởi baking soda/ muối hạt nở được70 gram đường (nên dùng một số loại hạt mịn hoặc xay nhỏ tuổi hạt đường trước lúc dùng) – (1/3 cup caster sugar)1 trứng gà (60 gram/ trái tính cả vỏ – nhiệt độ phòng)1/2 thìa cafe (tsp) triết xuất va-ni (không bắt buộc) – nếu hấp bánh thì nên dùng vani nhằm át sút mùi trứngC. Nhân mặn
8 – 10 lòng đỏ trứng muốiruốc giết (chà bông)xúc xích, lạp xưởng, mỡ hành, rau mùi… tuỳ thích(*) Ghi chú: Lòng đỏ trứng muối đã được làm chín. Các bạn có thể tham khảo cách làm trong đoạn clip tại bài viết giải pháp làm bánh bông lan trứng muối cũ. Thay do nướng trứng thì hấp trứng chín. Không tảo trong lò vi sóng do trứng dễ bị nổ.
Cách làm
A. Phần nóng phô-mai
1. Đánh lòng đỏ trứng với đường tới lúc bông mịn, chuyển màu sắc vàng nhạt. Rây bột ngô, trộn đều.
2. đàng hoàng đổ sữa ấm vào trộn các cùng tất cả hổn hợp trứng, vừa đổ vừa quấy những tay.
3. Nấu hỗn hợp ở lửa vừa – to. Quấy thường xuyên trong khi nấu nhằm tránh trứng bị lắng xuống đáy và chín, tạo nên lợn cợn. Khi tất cả hổn hợp chuyển quánh thì bắc khỏi phòng bếp và quấy bạo dạn tay để các thành phần hỗn hợp mịn mượt. Nếm thử, nếu các thành phần hỗn hợp còn vị bột nhưng đã sệt lại thì cho vào ít sữa và bắc lên bếp, đun nấu tiếp làm việc lửa nhỏ.
Lưu ý không đun ngơi nghỉ lửa quá to vày dễ làm tất cả hổn hợp bị lợn cợn. Bắc thoát khỏi bếp khi hỗn hợp vừa bước đầu đặc, không đợi quá lâu sẽ tạo nên sốt bị vượt đặc.4. Mang lại pho-mát, bơ, vani vào khi hỗn hợp còn đang nóng, quấy cấp tốc tay mang lại bơ và pho-mát tan hết. Nếu còn muốn sốt bao gồm chút vị mặn thì các bạn có thể cho thêm chút muối hạt (mình gồm dùng muối bởi vì thấy gồm ít vị mặn ngon hơn).
Nếu không tồn tại phô-mai bò cười, các bạn cũng có thể thay bởi cream cheese. Một số công thức dùng Cheddar hoặc Mozzarella, bản thân nghĩ rất có thể thay bởi lượng tương tự nhưng hương thơm pho-mát sẽ rất đậm với sốt cũng dẻo dính hơn khi dùng phô-mai bò cười.5. Đổ nóng ra bát, cần sử dụng nilon bọc thực phẩm che mặt sốt (đặt nilon áp cạnh bên mặt sốt) để phần mặt sốt không bị khô và sinh sản váng. Để nguội ở ánh nắng mặt trời phòng.
B. Làm phần bánh
1. đến bơ và sữa vào âu. Chưng biện pháp thuỷ hoặc xoay vi sóng khoảng chừng 1 phút nhằm bơ tan chảy. Quấy đều xong để nguội bớt.
Xem thêm: Top 6 Cửa Hàng Bán Quần Kaki Nam Ống Đứng Hà Nội, Quần Kaki Nam Ở Hà Nội Đẹp Giá Tốt 2021
2. Bỏ vào 1 chén phần nguyên vật liệu khô bao gồm bột mì, bột nở, đường, quấy đều.
3. Khi bơ sữa đang nguội bớt, đến trứng với vani vào, quấy đều.
4. Rây các thành phần hỗn hợp bột thô vào âu đựng bơ sữa trứng. Trộn cấp tốc tay. Chỉ trộn tới khi nguyên liệu khô đầy đủ hoà quyện với nguyên liệu ướt và không thấy bột mì thô trong âu nữa. Không cố gắng trộn cho tới khi các thành phần hỗn hợp mịn mượt vì sẽ tạo cho bánh bị dai, chai cứng cùng nở kém.
Ngay sau khi trộn dứt thì có bột đi hấp hoặc nướng luôn, không được nhằm lâu.
5. Hấp hoặc vi sóng bánh như sau:
* Hấp bánh:
– Chia tất cả hổn hợp vào khuôn gồm lót giấy nến (không bắt buộc khuôn cupcake chăm dụng, rất có thể dùng bát, ly nhỏ, tuy nhiên đồ sắt kẽm kim loại thì tốt hơn là sứ vày dẫn nhiệt giỏi hơn). Chỉ đổ 2/3 khuôn vày bánh còn nở thêm lúc hấp. Đun nước và làm nóng xửng hấp.
– lúc nước sôi, xửng hấp nóng thì để bánh vào xửng. Che khăn lên miệng xửng, bít nắp. Để lửa vừa – to, làm sao để nước sôi mạnh khỏe trong nồi. Hấp bánh trong 15 – trăng tròn phút. Trong khoảng tầm 10 – 13 phút đầu không được mở nắp vì sẽ làm bánh xẹp. Sau khoảng tầm 15- 17 phút rất có thể mở ra kiểm tra, trường hợp bánh nở phồng, khía cạnh bánh thô ráo, ấn lên thấy nhanh chóng phồng trở lại/ bọn hồi giỏi là bánh sẽ đạt.
– Để bánh trong khuôn khoảng 2 – 3 phút rồi kéo ra và để nguội hoàn toàn trên rack.
* Nướng trong lò vi sóng
– Chia hỗn hợp bột bánh vào ramekin hoặc ly sứ. Quay làm việc 1200 W trong một – 2 phút tuỳ độ phệ của ly (cốc 250 ml thì mất khoảng 2 phút). Lấy bánh ra khi mặt bánh hoàn toản khô ráo, ấn lên thấy đàn hồi xuất sắc và bánh chưa tách khỏi thành khuôn.
* Nướng bằng lò nướng:
– Bánh này có thể nướng trong khuôn cupcake/ muffin, nhiệt 165 – 170 độ C vào 25 – 35 phút tuỳ vào độ lớn của khuôn. Lúc mặt bánh vàng, ấn nhẹ lên thấy vệt lõm mau lẹ phồng quay trở về thì lấy bánh ra ngoài.
7. Giả dụ chưa dùng ngay, tất cả thể bảo vệ bánh trong hộp kín, nhằm tủ giá và sử dụng trong 2 ngày. Trong trường phù hợp này, cần để bánh riêng, phần nhân riêng. Trước khi dùng thì mang đến bánh vào lò vi sóng (đậy kín để bánh không biến thành khô), quay 20 – 30 giây mang lại bánh mềm quay trở lại rồi bắt đầu xếp những phần nhân mặn lên trên.
Chúc các bạn thành công! :)
————–
CÁCH BẬT PHỤ ĐỀ TIẾNG VIỆT CỦA VIDEO
* Nếu xem clip trên sản phẩm tính, tại blog hoặc Youtube:
Nhìn vào góc dưới mặt phải màn hình hiển thị video, bạn sẽ thấy gồm 4 nút bấm nhỏ. Phím CC là nút đầu tiên, ấn vào chỗ này sẽ kích hoạt được phụ đề. Giả dụ phụ đề chỉ ra là giờ đồng hồ Anh thì chúng ta bấm nút hình bánh xe răng cưa ở kề bên nút CC, chọn Subtitles/ CC -> Vietnamese (tiếng Việt). Quanh đó ra, lưu giữ chọn quality 720p HD (cũng bằng cách click chuột nút bánh xe) nhằm xem clip rõ đường nét và đẹp tuyệt vời nhất nhé
* Nếu xem trên điện thoại di động:
– Xem trên blog: gõ lên màn hình hiển thị để hiện ra thanh điều chỉnh bật, tua tiến lùi. Nhìn vào góc dưới bên phải, gồm nút thu nhỏ màn hình (hai mũi tên con quay vào nhau) và một nút nhỏ tuổi giống form gõ thoại. Ấn vào nút này và chọn Vietnamese là coi được phụ đề.
– Xem tại Youtube: chú ý lên góc trên bên buộc phải của video, ấn vào nút có cha dấu chấm xếp thành sản phẩm dọc, lựa chọn nút ở chính giữa (nằm thân “quality” cùng “report”). Lúc nút này “On” thì lựa chọn Vietnamese. Để chọn HD thì ấn vào nút chất lượng -> 720p
