Cà phê người sài gòn
Bạn đang xem: Cà phê người sài gòn
Có tín đồ nói: “Cà phê không hẳn là thú thủng thỉnh như trà, càng không mạnh mẽ bạo liệt như rượu. Người thưởng thức nhẹ nhàng cho rằng cafe là gạch nối giữa thú vui và nỗi buồn. Với nhiều người đang muộn phiền, coffe càng day xong xuôi như một phiên bản nhạc có tương đối nhiều dấu lặng. Còn đều kẻ đồ đệ của giáo phái coffe thì cho đó là người đàn bà mang bùa ngải trong mình...”. Cà phê - thức uống rất được ưa chuộng ấy - sống mỗi nơi đều miêu tả nét văn hóa vùng miền vô cùng riêng. Nếu tín đồ Mỹ thích coffe mang đi, fan Ý ngồi trầm ngâm hàng giờ với ly cà phê của mình, bạn Pháp vừa uống cà phê vừa ngắm các cô gái đi lại bên trên đường… Vậy còn cà phê thành phố sài thành thì sao? Đặt chân tới một vùng đất, bạn vẫn muốn khám phá bạn dạng sắc của chỗ đó không? các ngày ở sài Gòn, tớ đã đi tìm bạn dạng sắc của thành phố này. Bản sắc tp sài thành không nằm rõ ràng trong một nét văn hoá nào tuy nhiên từng sự hiện nay diện nhỏ dại nhoi của góc cửa hàng xưa cũ hay hầu hết quán cà phê tân tiến được các bạn trẻ yêu thương thích, tất cả tạo sự một tp sài gòn đậm đà bản sắc, hợp lý giữa cổ xưa và hiện tại đại.
Nói vậy bởi cafe đã với đang là đường nét văn hóa luôn luôn phải có của fan dân sài Gòn. Đặc biệt “Hòn ngọc Viễn Đông” này còn tồn tại văn hóa cà phê sữa đá sài gòn thú vị: ly cafe sữa đá len lỏi khắp những quán cóc, trong nhà hàng quán ăn sang trọng, bất kể sáng sớm hay chiều tối. Chả vậy mà fan ta vẫn xuất xắc ngân nga "Sài Gòn cafe sữa đá, vẫn mãi như vậy ai uống giỏi chưa?"
Đầu tiên phải nói đến quán cafe cóc, bạn cứ đi bất kỳ một nhỏ phố nào cũng sẽ bắt gặp một tiệm cóc đông người. Sáng sủa ấy tớ ngồi ở quán coffe cóc trên tuyến phố tớ sống, gần vị trí tớ sinh hoạt nhất. Quán mở từ 5 giờ 30 sáng cùng tầm trưa là đóng góp cửa. Đàn ông chọn cà phê đen đá, đàn bà lại thường xuyên uống coffe sữa đá. Chi phí cho một cốc cà phê cũng khá rẻ, coffe đen 10.000 VND / cốc, cafe sữa đá 12.000 VND / cốc, từng bàn được giao hàng thêm một ấm trà bởi nhôm nữa.
Có tín đồ ví văn hóa cà phê cóc sài thành như lắp thêm nhạc boléro của dân miền Nam, máy nhạc mà tín đồ già, bạn trung niên yêu thích và những người trẻ mong mỏi hiểu về “những rất lâu rồi cũ” cũng trở thành nghe. Quán chúng tớ ngồi nằm bên cạnh một ngôi chùa, hương thơm trầm thoang thoảng hòa cùng hương cafe thơm lừng, nguyên chất. Đối tượng của quán đa số là tín đồ già, fan trung niên, tốt thoáng bóng dáng của mấy đứa trẻ như bọn chúng tớ hay có em theo bà mẹ đi chợ, cũng ngồi cà phê luôn.
Vào buổi sáng, gần như người bầy ông trung niên ra quán, điện thoại tư vấn một ly coffe và sở hữu một bao thuốc lá. Chúng ta vừa đọc các tin tức bên trên tờ báo buổi sáng, vừa nhắm nháp từng ngụm cafe đắng - thứ đồ vật uống mà lại dân sài thành cho rằng hoàn toàn có thể giúp chúng ta tỉnh táo khuyết để khởi đầu cho một ngày mới. Vào buổi sáng, phần đông cụ bà hứa hẹn nhau ra quán cà phê cóc trên con phố tấp nập ngồi, một ly coffe sữa đá cùng những mẩu truyện thường nhật, chuyện về “ngày xửa ngày xưa” hay phần nhiều phút trầm ngâm của các cụ.Vào buổi sáng, phần nhiều người thanh nữ tảo tần đi chợ sớm, tiện thiết lập thức đồ ăn sáng và ghé vào quán cóc, call một ly cà phê sữa đá cho 1 sớm tật bật…
Cà phê cóc tp sài gòn là thứ văn hóa giản dị, đời thường xuyên và gần như ăn sâu vào máu thịt của fan Sài Gòn. đông đảo ly cafe sữa ở xệp được trộn chế dễ dàng với không nhiều sữa bên dưới, một ít coffe đã trộn sẵn đổ vào, khuấy lên chế tạo thành một màu sắc nâu đặc trưng nên một vài fan thường gọi cafe sữa là nâu đá. Sau khoản thời gian khuấy đều, người bán sẽ cho một ít đá vào, liên tiếp chế một lớp coffe đen lên. Vậy là được một ly cà phê sữa đá “vạn người mê”!
Tiếp theo phải kế đến coffe vợt - biện pháp pha truyền thống cuội nguồn từng rất thịnh hành ở thành phố sài thành - và đến nay chỉ từ sót lại nhị quán. Tớ kẹ qua cà phê vợt cùng với tuổi đời hơn 60. Là một điểm đến chọn lựa quá thân thuộc của fan Sài Gòn, quán coffe vợt của bà Phạm Ngọc Tuyệt cùng ông Đặng è cổ Côn có cách trộn chế quánh biệt: pha cafe bằng cái vợt thay vì chưng phin như bình thường.
Xem thêm: "Truyện Mật Ngữ 12 Chòm Sao Truyện Tranh, Học Viện Mật Ngữ 12 Chòm Sao
Không biển cả hiệu lớn, ở nép mình trong ngóc ngách nhỏ, xềnh xoàng các chiếc ghế đẩu làm bàn ghế, cà phê vợt Phan Đình Phùng sở hữu đến cho những người dùng một ly cafe thơm ngon đặc trưng mà các kiểu trộn khác không tồn tại được.
Cách pha cafe này được truyền mấy đời ở quán của ông bà Côn: cần sử dụng nước sôi để gia công sạch vợt rồi bỏ vào trong một lượng cafe xay nhuyễn độc nhất định. Sau đó, nhúng cái vợt vào cực kỳ nước đã sôi, rước muỗng khuấy rất nhiều vài lần rồi bịt nắp cực kỳ lại, để trong khoảng 5 đến 10 phút cho cà phê thấm dần. Mẻ cà phê của đợt đầu được châm thêm nữa bằng lượt nước sôi mới, lặp lại công thức đó cho lần thứ tư để cà phê bắt đầu tiết ra lắp thêm nước gray clolor đậm với tỏa hương thơm thơm, lúc đó bắt đầu rót ra ly đến khách.
Cà phê được cho vào ly thuỷ tinh nhỏ dại xấp xấp không tới gang tay như kiểu uống cà phê xa xưa và từng bàn luôn được đến kèm với một ấm trà. Tớ được hưởng thụ ly coffe sữa đá ngon với đậm vị thành phố sài thành như vậy đó!Quán buôn bán thâu đêm suốt sáng, trong cả 365 ngày quanh năm kể cả ngày Lễ, Tết và chỉ đóng cửa duy nhất mỗi năm một lần vào 10 phút giao thừa. Có fan ngồi uống sinh sống quán, cửa hàng hết địa điểm thì ngồi cạnh bên vỉa hè. Có tín đồ dừng xe nhằm mua cafe về.
Quán là 1 trong căn nhà bé dại với tường ngăn ốp gạch ốp trắng, với tầm tường treo những bài xích báo lồng size viết về cửa hàng cùng vài tấm hình của ông Côn. Vài loại bàn gỗ thô mộc nhỏ dại xinh được kê giáp tường. Quầy “pha chế” cũng chỉ là 1 trong những chiếc xe đẩy lỉnh kỉnh các món “đồ nghề” trộn cà phê, ly bóc cũ kỹ, nóng trà nhôm xưa xưa, thùng nước sôi nấu bếp than và những chiếc vợt – linh hồn của các ly cà phê tp sài gòn “thượng hạng” này.
Giữa cơn sốt của cafe phin, cafe ngoại nhập... Cafe vợt Phan Đình Phùng vẫn luôn luôn có một chỗ đứng nhất định trong lòng người tp sài thành mấy chục năm qua. Đó không chỉ có nơi để uống một ly cà phê ngon cơ mà còn là 1 nơi mang đến những không gian bình yên thân xô người yêu cuộc sống, địa điểm để ai kia hồi tưởng lại những thời xưa cũ, nơi để tín đồ ta lắng lòng nghe những mẩu chuyện của thiết yếu những cây cổ thụ đang sống giữa sự đổi khác của dùng Gòn.
