Cách nấu bún cá chấm
Bún cá chấm là 1 đặc sản mang phong vị Hà Nội. Từng miếng cá được cừu vàng giòn, chấm với nước mắm nam ngư chua ngọt ăn kèm bún và tất cả thêm một tô nước sử dụng thơm ngọt hấp dẫn. Giải pháp làm bún cá chấm cũng không thật khó. Nhà bếp alkasirportal.com hướng dẫn biện pháp làm bún cá chấm giòn ngon tận nơi cực đối chọi giản.
Bạn đang xem: Cách nấu bún cá chấm
1. Nguyên liệu làm bún cá chấm
- 1 - 1,2kg cá rô phi (hoặc cá trắm, cá diêu hồng...)
- 800g xương heo
- 1kg bún tươi
- 1 bó rau củ cải ngọt hoặc rau cần, dọc mùng tùy sở thích
- 1 ít rau thì là, 1 không nhiều hành lá
- Rau ăn uống kèm: Xà lách, tía tô, kinh giới, giá đỗ...
- 3 quả cà chua chín
- một nửa quả dứa
- 50% củ hành tây
- Tỏi băm, gừng băm, ớt băm, chanh, nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, giấm bỗng, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, bột chiên giòn
2. Cách làm bún cá chấm
*Làm phần cá rán
Bước 1: Cá rô phi phi lê mang phần thịt. Rửa sạch cá cùng với một không nhiều muối trắng pha rượu nhằm khử tanh. Tiếp đến rửa không bẩn lại với nước sạch.
Bước 2: Ướp cá rô phi với cùng một thìa cà phê nước cốt nghệ tươi hoặc bột nghệ, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cafe gừng băm trộn đông đảo ướp tối thiểu 1 giờ đồng hồ (Có thể ướp qua đêm trong phòng mát tủ lạnh).
Bước 3: cho 2 - 3 thìa bột canh bột rán giòn vào cá là trộn thật hầu như (có thể cho vào hộp xóc đến bột ngấm đều).
Bước 4: bắc nồi lên phòng bếp đổ ngập dưới dầu và mang đến cá vào chiên vàng giòn là được. (Chiên ngập dưới dầu để cá chín trong, giòn ngoài không biến thành cháy). Vớt cá ra nhằm ráo dầu.
Chiên cá xoàn giòn bên ngoài
*Cách nấu nước dùng ăn bún
Bước 1: Xương heo chặt với rửa sạch. Bắc 1 nồi nước lên bếp, đến xương vào đung nóng 1 phút thì tắt bếp, rửa không bẩn lại xương. Cho xương heo vào lại nồi và đổ nước ninh xương. Ninh khoảng tầm 1 - 2 tiếng, chú ý vớt bọt trong quá trình ninh xương.
Bước 2: Đầu và xương cá rô phi rửa sạch sẽ với nước muối. Cho vô nồi, thêm vài ba miếng hành tây, 1 ít gừng băm, xíu muối vào luộc trăng tròn phút. Sau đó vớt xương cá ra giã nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 3: cà chua rửa không bẩn thái múi cau. Dứa gọt vỏ, quăng quật mắt, rửa sạch thái miếng nhỏ. Hành tây thái múi cau.
Xem thêm: Hồ Ngọc Hà Bị Tung Ảnh Nude 100%, Hinh Set Ho Ngoc Ha Giá Trị Tốt Nhất
Bước 4: rau củ cải ngọt nhặt cọ sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Rau do đó nhặt cọ sạch, thái nhỏ. Hành lá nhặt cọ sạch, thái nhỏ. Rau ăn kèm nhặt cọ sạch, nhằm ráo nước. Giá đỗ nhặt cọ sạch.
Bước 5: bắc nồi lên bếp, phi thơm một ít tỏi băm rồi đến cà chua, hành tây, dứa vào xào, nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa coffe muối xào mang đến thơm là được (không yêu cầu xào chín nhũn).
Bước 6: Nước hầm xương vẫn hầm xong, cho chỗ cà chua, hành tây, dứa vừa xào cùng với nước cốt đầu, xương cá rô phi thanh lọc vào. Đun sôi khoảng tầm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau cuối cho hành lá, thì là, giá đỗ vào và tắt bếp. Khi ăn uống mới mang đến giấm bất chợt vào.
*Cách pha nước mắm chấm bún cá
Bước 1: chuẩn bị 2 - 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt bỏ vô cối giã nhuyễn.
Bước 2: chuẩn bị 3 thìa bột canh nước thanh lọc vào bát, bỏ phần tỏi, gừng, ớt giã nhuyễn vào, tiếp tế 1 thìa canh con đường rồi khuấy cho tan không còn đường. Cho tiếp 1 thìa canh nước mắm nam ngư vào khuấy đều. Sau cuối cho thêm 1 thìa coffe tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đa số là được.
Nước chấm bún cá
Trình bày
- rau cải trụng qua nước sôi cho lên đĩa. Rau sống xếp lên đĩa. Bày bún, cá, nước chấm cùng múc 1 đánh nước dùng lên bàn với thưởng thức.
Bún cá chấm vừa thơm vừa ngon hấp dẫn
Cách ăn uống bún cá chấm
- Chấm cá với nước mắm nam ngư chua ngọt ăn cùng với bún với một ít rau sống. Tô nước dùng cho thêm rau cải ngọt cùng thưởng thức. Hoàn toàn có thể cho bún vào nước dùng và ăn như một món bún nước để tạo thêm hương vị của món ăn.
Chấm cá với nước mắm nam ngư chua ngọt
Có thể ăn uống bún cá chấm như ăn bún nước bình thường
Bún cá chấm thơm ngon, cá giòn ngoài, mượt trong, nước chấm chua ngọt và nước canh vừa thơm, ngọt lại sở hữu vị chua chua rất dễ dàng ăn.
