Cách kho cá ngon & chuẩn nhất 2021

Kho cá không hề khó, nhưng bí quyết kho cá ngon với mùi vị đậm đà, không biến thành tanh, color đẹp thì nên có bí quyết riêng. Nhà bếp alkasirportal.com đang hướng dẫn chúng ta làm món này ngay tại nhà mà lại cực 1-1 giản.


Nguyên liệu:

- 1 nhỏ cá trắm hoặc trôi khoảng tầm 1kg

- Gia vị: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, xì dầu.

Bạn đang xem: Cách kho cá ngon & chuẩn nhất 2021

- 1-2 trái ớt

Cách Kho cá:

Bước 1: Sơ chế cá

* Khử tanh:

- Đem cá tiến công vảy sạch, vứt vây, bỏ mang, phẫu thuật cá và vứt hết phần màng black trong bụng cá vì chưng phần này hết sức tanh, tiếp đến đem giảm khúc.

- áp dụng muối phân tử hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà xát mặt phẳng trong và ngoài cá giúp đánh tan mùi tanh của cá và không biến thành nhớt. Kế tiếp rửa lại bởi nước sạch mát hoặc nước gạo (nếu có) thì siêu tốt, bởi vì nước gạo cũng có công dụng khử mùi tanh. Rồi đến cá ra chén cho ráo nước.

Lưu ý: nếu cá bị vỡ lẽ mật thì xoa 1 chút rượu vào mật cá rồi để 1 dịp rửa lại bằng nước sạch sẽ làm không còn vị đắng của mật cá.



*

Cá đem bổ thành khúc

* Ướp cá

- trước khi ướp cho cá vào chiên qua qua cho đến lúc 2 phương diện vàng hồ hết để cá khi kho không xẩy ra vỡ, gồm độ dẻo giòn.

- Ướp cá cùng với gia vị: 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào và nước hàng. Ớt thái cho vô cùng.

- Ướp cá với thời hạn khoảng 2 giờ cho thâm nhập sẽ khiến cá thơm và chắc hẳn thịt nhất, nhưng nếu như bạn không có nhiều thời gian thì có thể ướp khoảng 30 phút. Bên cạnh ra, nếu có lá chè tươi hoặc trà khô bỏ vào thì đậm và ngon vô cùng.

Ướp cá

Bước 2: tham khảo 3 biện pháp kho cá ngon

Cách 1: biện pháp kho cá cùng với thịt ba chỉ và riềng

- Thịt có rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.

- Riềng, hành làm sạch vỏ, sả bóc lớp vỏ bên ngoài rồi mang toàn bộ đập dập thái theo từng lát mỏng.


- Đặt 1 lớp riềng, sả mặt dưới nồi rồi mang lại cá ướp lên trên. Liên tục cho phần riềng, sả còn lại và hành, thịt xen kẹt với cá.

Xem thêm: Iphone Không Tự Tắt Màn Hình, Thủ Thuật Cho Lỗi Iphone X Không Tự Tắt Màn Hình

- Đun 1 chút nước nóng đổ xâm xấp mặt cá rồi nhảy lửa lớn đun cho sôi thì lại vặn bé dại lửa lại, đun đến khi khô hết nước thì tắt bếp.

Cách 2: phương pháp kho cá cùng với dưa chua

- quả cà chua rửa sạch, thái lát mỏng mảnh rồi dải 1 lớp rất nhiều xuống lòng nồi, tiếp đến đến 1 lớp dưa chua.

- đến cá đang ướp và phần cà chua, dưa chua còn sót lại vào nồi.

- Đun 1 chút nước sôi rồi đổ xâm xấp phương diện cá, nhảy lửa to đun cho đến khi sôi nước thì vặn nhỏ dại lửa liu diu. Lúc nước cạn thì tắt bếp.

Cách 3: giải pháp kho cá với tương

- Cá ướp bỏ vào nồi, đổ chén bát tương bựa lên những khúc cá, sau đó đun sôi 1 chút nước rồi đổ xâm xấp phương diện cá rồi bật lửa lớn lên đun.

- lúc nước vào nồi sôi thì vặn nhỏ dại lửa lại, khế rửa không bẩn thái lát làm cho vào đun cùng trước lúc tắt phòng bếp 5 phút.

- Đun cho đến lúc gần khô hết nước thì rắc hạt tiêu lên bên trên nồi cá rồi tắt bếp.

Lưu ý: trộn nước sôi vào kho cá, nếu chan nước lạnh cá vẫn dễ bị tanh. Lúc kho cá không nên đảo và trộn cá lên bởi sẽ có tác dụng cá bị nát.

Mẹo để món cá kho gồm màu hấp dẫn

Khi kho cá, bạn thay nước lọc bằng nước dừa xiêm. Nước dừa có chức năng làm cá keo dán lại với lên màu sắc cánh gián khôn xiết đẹp mắt. Khi thưởng thức có thêm vị của nước dừa khiến món cá đun thêm phần ngọt thanh hết sức ngon.